Содержание
ОТ РЕДАКЦИИ
МАРКЕТИНГ
Рынок хлебобулочных и кондитерских изделий Украины
ОБОРУДОВАНИЕ
Конкурентноспроможний продукт від компанії "Бакіто"
Оборудование для нарезки и упаковки хлебобулочных изделий
Оборудование концерна POLIN
Оборудование фирмы CANOL
"Восход-ТД-3" - промышленный тестоделитель для производства мелкоштучных и хлебобулочных изделий
ИНГРЕДИЕНТЫ
Такі відомі та невідомі хлібопекарські поліпшувачі
Король специй
ТЕХНОЛОГИИ
Мастер-класс от "Бакальдрин": Вкусно! Быстро! И легко!
Комплексный анализ жиров хроматографическими методами
Вопросы технологу
Проблемные вопросы обогащения муки и хлебобулочных изделий
Використання охолодження та заморожування в кондитерській та хлібобулочній промисловості
Жири, які доцільно використовувати в борошняних кондитерських виробах для дітей, що хворіють на целіакію та цукровий діабет
Усовершенствование и создание новой прогрессивной технологии производства сахарного печенья
Новые продукты из крахмальной патоки
Кондитерские изделия функциональной оздоровительной направленности - продукты нового поколения
ПЕРЕДОВОЙ ОПЫТ
"Мини-пекарня" в современном супермаркете: успешный и прибыльный объект
Словенское оборудование, умноженное на украинское классическое производство хлеба, дает отличный результат
НОВОСТИ
ВЫСТАВКИ
"Хлеб/Кондитерские изделия-2006"
"ХЛІБПРОМ-ЗЕРНОВА ІНДУСТРІЯ - 2006"
АСПЕКТЫ ОТРАСЛИ
2-й відбірковий етап Світового Кубку хлібопекарної майстерності "Луї Лесаффр"
Пища богов
Как приготовить хлеб в походных условиях
САНИТАРИЯ И ГИГИЕНА
Новое решение старых проблем
КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ
Построение Систем менеджмента качества: принципы, основные этапы, рекомендации по разработке документации
НА ДОСУГЕ
ПОДПИСКА
