Содержание
НОВОСТИ
ОБОРУДОВАНИЕ
60 лет успешной работы и высокого качества
"Агро-3": оборудование для хлебопекарской и кондитерской промышленности
Многофункциональные автоматы от фирмы ANKO
Тестоделитель "Восход-ТД-4" как залог качества хлебобулочной продукции
Оценка влияния способа формирования пробы на погрешность измерительного преобразования в экспресс-влагомерах
MERX представляет: Sveba Dahlen — печи для профессионального хлебопечения
Современный уровень разработок бытовых абсорбционных холодильных приборов
ПЕРЕДОВОЙ ОПЫТ
"Месье Булкин" — французская булочная в Украине
Одни из немногих, кто делает просто вкусный хлеб
"Одесский каравай" — 10-летний опыт работы на украинском рынке хлебобулочных и кондитерских изделий
ТЕХНОЛОГИИ
Нові види хлібобулочних виробів підвищеної біологічної цінності
Технологія хліба житньо-пшеничного, що збагачений на гемове залізо, та оцінка якості
АСПЕКТЫ ОТРАСЛИ
Генетично модифіковані джерела харчових продуктів
Хлебозавод из одних рук
Фізико-технологічні характеристики та гігроскопічні властивості насіння амаранту
Популярность сэндвичей как сочетания булки и разнообразной начинки
Вплив умов зберігання на мікрофлору зерна сориза
Яйця, їх переробка та приготування страв
УПАКОВКА
В пакуванні — перевага
МАРКЕТИНГ
Обзор рынка хлебобулочных и кондитерских изделий Украины
КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ
Розробляємо і впроваджуємо СМЯ: крок за кроком
САНИТАРИЯ И ГИГИЕНА
Новое решение старых проблем
НА ДОСУГЕ
ПОДПИСКА
