Содержание
СТРАНИЧКА РЕДАКТОРА
СТРАНИЦЫ ИСТОРИИ До сторіччя з дня народження академіка АМН СРСР
Л.І. Медведя
ТЕХНОЛОГУ НА ЗАМЕТКУ Расширяем ассортимент мясных диабетических изделий
Использование каррагинанов фирмы "Могунция" в мясной промышленности
Основные характеристики лактулозы, как функционального ингредиента
Формула успеха. Вкусовые добавки торговой марки "АгроСмак"
МЯсоПереработка Использование биофизических методов при определении фальсификаций мяса
Продукцiя ІЦ «Протеїн Продукт»
Использование субпродуктов в мясном производстве
ОХЛАЖДЕНИЕ И ЗАМОРОЗКА Разработка низкотемпературных камер на базе теплоиспользующих безнасосных абсорбционных холодильных машин
ПОВЫШЕНИЕ КВАЛИФИКАЦИИ Современные технологии
КОЛБАСНЫЕ ОБОЛОЧКИ Новая оболочка АМИЦЕЛ — реальная альтернатива
НОВОСТИ
ЖИВОТНОВОДСТВО Птичка Золотая
СПЕЦИИ И ПРЯНОСТИ Применение специй и пряностей в мясной промышленности
КАЧЕСТВО И КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬ Построение Систем менеджмента качества: принципы, основные этапы, рекомендации по разработке документации
II. Основные этапы разработки СМК
ПРОБЛЕМЫ ЭКОЛОГИИ Загрязнение воды
ПОДПИСКА-2005
