Содержание
ОТ РЕДАКЦИИ
АСПЕКТЫ ОТРАСЛИ
Мясная отрасль: пути выживания
Декан факультету технології м'ясо-молочних виробництв Г.І. Гончаров: "Працюємо не для себе, а для промисловості"
Сокращение затрат и рационализация на основе оптимизации материального и информационного потоков
ОБОРУДОВАНИЕ
Котлы Viessmann средней и большой мощности
Новинка SCHALLER COLDSTAR: Щадящая переработка с использованием чешуйчатого льда
УПАКОВКА
УФ-печать. Искусство продавать колбасу
Новинка от бельгийской компании "ТИПАК" - фиброузная оболочка Fibrous Satin - альтернатива белковым оболочкам
Упаковка заморожених продуктів
Тончайшее чудо от "NOZAR BAGIRSAQ"
ТЕХНОЛОГИИ
Пищевые красители и их использование при производстве мясопродуктов
Осмотичні явища в харчових технологіях
С "Могунцией" возродим забытое
Нове в технології використання фосфатів у ковбасному виробництві
Некоторые аспекты формирования структуры колбасных изделий
Мясные продукты оздоровительного направления
СЫРЬЕ
Конина - додатковий резерв м'яса в Україні
ИНГРЕДИЕНТЫ
Пищевые консерванты
Продукцiя ІЦ "Протеїн Продукт"
САНИТАРИЯ И ГИГИЕНА
Новое решение старых проблем
НОВОСТИ
ПЕРЕДОВОЙ ОПЫТ
"REGIS" в Лапландии!
МАРКЕТИНГ
Обзор рынка специй и пряностей
ВЕТЕРИНАРИЯ
Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса свиней
Поддержание здоровья кишечника животных
ПРЯНОСТИ
Имбирь
КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ
Соціально спрямований бізнес, або Бізнес з турботою про Людей
НА ДОСУГЕ
ПОДПИСКА
