Содержание
ОТ РЕДАКЦИИ
АСПЕКТЫ ОТРАСЛИ
Между молотом и наковальней. Мясники просят помощи у Президента
О реконструкции мясокомбинатов
ТЕХНОЛОГИИ
10 лет успеха!
Современные добавки
Обработка столовых яиц
Барбекю от "Могунции"
Получение красителей для использования при производстве мясопродуктов
Непрямой метод флюоресцирующих антител для обнаружения Yersinia enterocolitica в мясе и мясопродуктах
Лечебный эффект полуфабрикатов мясных рубленых из конины, обогащенных БАД "Шрот из расторопши"
Охлаждение мяса и мясных продуктов
ОБОРУДОВАНИЕ
Функціональні робочі модулі м'ясних виробництв
Автономные кондиционеры для сушки колбас
Новинка SCHALLER COLDSTAR: щадящая переработка с использованием чешуйчатого льда
ИНГРЕДИЕНТЫ
Продукцiя ІЦ "Протеїн Продукт"
"А.М.В. Україна" - завжди якісно та смачно!
Глутамат натрію: споживання - якість - безпека
ВЕТЕРИНАРИЯ
Требования к закупкам и доставке животных на убой
Качество говядины бычков черно-пестрой и симментальской пород
Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса свиней
УПАКОВКА
Пусть сегодня это будет Фанет…
АМИВАК: защита и продвижение мясных деликатесов
НОВОСТИ
МАРКЕТИНГ
Обзор рынка специй: май-июнь 2006 года
САНИТАРИЯ И ГИГИЕНА
Комплекс санитарно-гигиенических мероприятий на предприятиях мясоперерабатывающей отрасли с применением моющих и дезинфицирующих средств под торговой маркой "Калгонит"
Новое решение старых проблем
КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ
Требования НАССР и ISO 22000 как путь к процветанию производителей пищевой продукции
Соціально спрямований бізнес, або Бізнес з турботою про Людей
НА ДОСУГЕ
ПОДПИСКА
