Содержание
ОТ РЕДАКЦИИ
МАРКЕТИНГ
Рынок молока и молочных продуктов Украины
СЫРОДЕЛИЕ
Научные и практические аспекты повышения качества колбасного копченого сыра
Плавленые сыры функционального назначения
Наиболее распространенные
пороки твердых сычужных сыров
КАЧЕСТВО И
КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬ
Построение Систем менеджмента
качества: принципы, основные этапы, рекомендации по разработке документации
ТЕХНОЛОГУ НА ЗАМЕТКУ
Заквасочные культуры и коагулянт
лаборатории <Лактина>
Крахмалы как многофункциональные ингредиенты для молочных продуктов
МАСЛОДЕЛИЕ
Дослiдження нових видiв
стерилiзованого консервованого масла
Научное обоснование режимов
стерилизации сливочного масла
НОВОСТИ
НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ
Современная утилизация отходов
ПЕРЕРАБОТКА МОЛОКА
Из опыта работы молокоперерабатывающего предприятия по обеспечению качества и безопасности продукции
ВЫСТАВКИ
Продукти України
ПРИРОДА ЧЕЛОВЕКА
Душевные потрясения и тело человека
ПОДПИСКА - 2004
