Содержание
ОТ РЕДАКЦИИ
ПЕРЕРАБОТКА МОЛОКА
Функциональные продукты
Технології виробництва вершкового крем-сиру
Роль заквасок в производстве молочных продуктов
ОБОРУДОВАНИЕ
Использование роторно-вихревого эмульгатора в производстве пастообразных плавленых сыров
ТЕХНОЛОГУ НА ЗАМЕТКУ
Современные стабилизационные системы для молочной промышленности
Комбинированный кисломолочный продукт — йогурт «Луганский»
РЕКЛАМА
МАСЛОДЕЛИЕ
Состояние и перспективы российского маслоделия
НОВОСТИ
НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ
«СПЕЦІАЛ». Гарантія якості
Новые технологии в производстве сливочно-растительных масел и молочных продуктов
ПРОБЛЕМЫ ЭКОЛОГИИ
Тепличный эффект
ЮРИДИЧЕСКАЯ КОНСУЛЬТАЦИЯ
На защите прав акционера и акционерного общества
ПРИРОДА ЧЕЛОВЕКА
Позитивное и негативное мышление
ПОДПИСКА – 2004
