Содержание
ОТ РЕДАКЦИИ
АСПЕКТЫ ОТРАСЛИ
Чи має село майбутнє? Про плани та Держбюджет
Вадим Чагаровский: "Вступление в ВТО будет шоковой терапией для отечественных предприятий"
Основные этапы создания коллекции промышленных штаммов лакто- и бифидобактерий в ТИММ УААН
ТЕХНОЛОГИИ
Лактулоза: новые перспективы молочной промышленности
Применение сухого молочного сырья и растительных жиров при производстве твердых сычужных сыров с низкой температурой второго нагревания
Використання вторинної молочної сировини у виробництві молочних геропродуктів
Сучасні заквашувальні культури для виробництва ферментованих молочних продуктів
Про енергозбереження і холодильні установки
Отечественные эмульгаторы как фактор улучшения качества молочных продуктов
Высокая рентабельность изготовления сгущенного молока безвыпарным методом
Технология сохранения жидких форм пробиотиков
Рекуперация тепловой энергии в пищевых технологиях
Асортимент морозива
Влияние стабилизаторов структуры на свойства сливок, как сырья для производства сливочного масла пониженной жирности
Углеводно-минеральная кормовая добавка на основе соленой подсырной сыворотки
Использование комбинированной жировой фазы в производстве плавленых сыров
ОБОРУДОВАНИЕ
Молочные куттеры для выработки пастообразных продуктов
ИНГРЕДИЕНТЫ
Применение желатина в молочном производстве
Сублимированные продукты Jahncke
ПЕРЕДОВОЙ ОПЫТ
ЗПЗП "Дубнозаготпром" - професіоналізм та досвід у вирішенні технологічних завдань
Корпорация "Клуб Сыра": "Быть единоличным лидером не интересно"
ВЫСТАВКИ
Управление предприятием - 2005
НОВОСТИ
ВЕТЕРИНАРИЯ
Якість та безпека сирого молока
НА ДОСУГЕ
ПОДПИСКА
