Содержание
ОТ РЕДАКЦИИ
ТЕХНОЛОГИИ
Особливості технології згущених "варених" молочних консервів з цукром
Исследование влияния дозы и способа внесения культуры
P. ROQUEFORTI на качество голубого сыра
Перспективи використання дисмембраторних технологій при виготовленні кормових продуктів на молочній основі
Нормализация смеси для плавленого сыра
Направление работ ВНИИМС по научному обеспечению сыродельного производства
Нормалізація жирності суміші молока при виробництві сирів із врахуванням вмісту білка в молоці
Новые решения в создании функциональных кисломолочных напитков
Рост, пассивация и отмирание микроорганизмов
Процесс плавления и факторы, влияющие на свойства готового продукта
Продукты и напитки повышенной ценности
Безотходная технология производства соевого молока
Витаминизация молочных продуктов
УПАКОВКА
Исследование факторов, влияющих на качество и безопасность упаковочных полимерных материалов для молочных продуктов
ОБОРУДОВАНИЕ
ТОВ"СПЕЦКРАН"
COTTAGE CHEESE(Зерненый творог или домашний сыр). Большой спрос и высокая рентабельность
Изучение возможностей использования эффекта осмоса в автономных системах холодильной техники
Сезонный холодильник. Актуальность и перспективы применения. Проблемы разработки
САНИТАРИЯ И ГИГИЕНА
Новое решение старых проблем
ВЫСТАВКИ
"Euro Tier 2006" - погляд з України
АСПЕКТЫ ОТРАСЛИ
Проблеми гарантування мінімального вмісту транс-ізомерів в рослинних оліях
Современное состояние и перспективы производства новых видов плавленых сыров из творога
НОВОСТИ
КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ
Международный турнир по качеству стран Центральной и Восточной Европы
В Москве за выдающиеся достижения в сфере качества награжден ученый из Украины
НА ДОСУГЕ
ПОДПИСКА
