Nämä vinkit saavat ruokasi maistumaan paremmalta!

Ruoanlaitto on hauskaa puuhaa, ja reseptejä seuratessa voit käyttää mielikuvitusta ja luovuuttasi. Monet käyttävätkin sosiaalista mediaa hyväkseen julkaistessaan kuvia ja reseptejä upeista tuotoksistaan. Reseptejä on olemassa aivan yhtä monta, kuin on kokkiakin, joten kannattaa avata mielensä ja silmänsä ja katsella toisten kokkaajien kuvia, videoita ja blogipostauksia, jotta saat itsellesikin uusia vinkkejä keittiöön.

Omat reseptit yleensä muokkautuvat sitä mukaa, kun niitä kokkaa ja tekee uudestaan ja uudestaan. Opit maistamaan, mikä maistuu hyvältä, ja mitä voit tehdä parantaaksesi reseptiäsi.

Tässä artikkelissa esittelemämme vinkit auttavat sinua tekemään ruoastasi entistä herkullisempaa.

Pilko valkosipuli vasta viime minuutilla

Sipulista ja valkosipulista erittyy hyvin voimakkaita hajuja ja makuja silloin, kun niitä leikataan. Älä siis leikkaa niitä valmiiksi, vaan jätä leikkaus aivan viime minuutille. Näin saat valkosipulista parhaimman maun esille ja suoraan ruokasi sekaan.

Jätä tomaatin siemenet rauhaan

Tomaatin siemeniä ympäröi hyytelömäinen neste. Vältä poistamasta näitä siemeniä ja hyytelöä, sillä hyytelössä on parhain tomaatin maku. Tämä hyytelö tulisi poistaa vain silloin, jos reseptissä sanotaan niin, sillä joissakin tapauksissa nestemäisyys voi pilata ruoan.

Laita ruoka pannulle vasta, kun se on kuuma

Pannun lämpötila putoaa dramaattisesti heti, kun sille asetetaan kokkaamista odottava ruoka. Jos asetat jäisen kanafileen pannulle, voit odottaakin pannun lämpötilan putoavan äkkiä. Älä siis turhaan kiirehdi laittamaan ruokaa pannulle, vaan odota, että pannu on kuumimmillaan.

Käytä kaikki pannulta

Tiedät varmasti sen ruskean värin, joka jää pannuun kiinni kokkauksen jälkeen? Sen sijaan, että heittäisit sen pois, kaada pannulle nestettä (esimerkiksi viiniä), ja kokkaa tämä paljon makua sisältävä ruskeus herkulliseksi liemeksi. Voit käyttää sitä kokkauksissasi myöhemmin.

Odota ruskeutta

Ruskeus maistuu hyvältä. Odota, että kaikki leipäsi ja piiraasi valmistuvat uunissa aina niin kauan, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita. Ole siis kärsivällinen. Muista tarkistaa piiraasi ja leipäsi myös alta, niin huomaat, onko ruskeus tasainen.

Lisää yrttejä oikeaan aikaan

Kun yrttejä lisätään ruokaan oikeaan aikaan, ne saavat ruoan maistumaan entistä paremmilta. Yrtit, kuten timjami, rosmariini ja oregano kannattaa lisätä heti kokkauksen alussa, jotta yrteillä on aikaa muhia ruoassa ja tuoda esiin paras mahdollinen maku. Yrtit, kuten basilika ja korianteri kannattaa lisätä vasta loppuvaiheessa, jotta ne eivät tule muhjuiseksi kevyen koostumuksensa takia.

Lisää soijakastiketta

Soijakastiketta voi lisätä moniin ruokiin. Etenkin kala- ja liharuoat saavat erittäin mukavan maun pienestä soijalorauksesta. Soijakastike tuo esiin hienon, lihaisan maun. Yksi tai kaksi ruokalusikallista riittää vallan mainiosti.

Kuivat yrtit ja mausteet rasvaan

Sen sijaan, että heittäisit kuivat yrtit suoraan pannulle, paista niitä muutama minuutti lorauksessa rasvaa, ennen kuin lisäät pannulle nesteen. Tämä tuo yrttien maun pinnalle vahvempana.

 Mausta sokerilla

Älä pelkää sokerin käyttöä mausteena. Ruskea ruoka maistuu paremmalta, ja jos lisäät hyppysellisen sokeria kala- ja liharuokiin, ne ruskistuvat nopeammin ja voit nauttia täyteläisestä mausta.

Yhteenveto

Kokeilemalla opit parhaiten. Reseptit on tarkoitettu lähinnä yleiseksi ohjenuoraksi, jota seuraamalla saat aikaan varmasti onnistuneen ruoan. Jos kuitenkin lisäät hyppysellisen omaa luovuuttasi ja mielikuvitustasi ruoanlaiton joukkoon, saatat yllättyä lopputuloksesta.

Ole rohkea ja kärsivällinen keittiössä. Erheen kautta opit, ja voit muuttaa reseptiä tulevaisuudessa. Lue lisää erilaisista keittokirjoista, ja kokeile uusia reseptejä avoimin mielin.